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viernes, 31 de marzo de 2017

COSTILLA DE VACA

   Uno de esos manjares que aquí se pueden consumir ocasionalmente es, la costilla de vaca salada. Una carne plena de sabor, madura, salada, y secada durante unos días, y con un aroma y un sabor inconfundibles una vez cocida. Para probarla...


Carnicería Vega. teléfono 985807262



Carnicería Vega. teléfono 985807262

viernes, 24 de marzo de 2017

EVENTOS GASTRONÓMICOS

Los eventos gastronómicos parecen haberse puesto de moda.

   Hace unos días se conocía el fallo del Concurso: MEJOR FABADA DEL MUNDO 2017. Entre los participantes se encontraba un restaurante allandés de reconocida fama, el cual, una vez más, pasea el nombre de Allande, y sus buenos productos, por el mundo.

http://www.turismovillaviciosa.es/turismo-villaviciosa-asturias/la-mejor-fabada-del-mundo/final-la-mejor-fabada-del-mundo-2017_5065_533_6932_0_1_in.html

  












   
   LA MATERIA PRIMA, NUESTRA MATERIA PRIMA, es fundamental.


   Hoy, 24 de marzo, finaliza el plazo de inscripción en el Concurso Nacional que busca el MEJOR CACHOPO DEL MUNDO:

/http://www.terneraasturiana.org/i-concurso-nacional-en-busca-del-mejor-cachopo-elaborado-con-ternera-asturiana-i-g-p/




    De nuestra tierra, y de nuestra carnicería, son muchos los filetes que, a lo largo de 3 décadas, han salido con destino a muchas cocinas, en las cuales han sido transformados en deliciosos cachopos: los más tiernos y ricos cachopos, como nos decía una clienta hace pocos días:  estaba  tan tierno el cachopo hecho con filetes de punta de pierna, que se podía cortar con una pala de pescado...
Gracias. Estamos seguros de que en terneza y sabor, nuestra ternera allandesa no tiene competencia.





sábado, 18 de marzo de 2017

INVIERNO

   Aunque apenas se dejó notar, el invierno está llegando a su fin, y con él se reduce el consumo de productos como caramiechas y butiechos,  pero seguimos realizando embutidos y otros salazones, y comercializando la mejor ternera de Allande. 
    En las fotos se puede ver una muestra de ello: un chuletero ya empezado, pesa más de 17 kg antes de separar de él el solomillo:








   Realizamos el corte con el tamaño que deseen los clientes, y ofrecemos la posibilidad de envasar al vacío toda la carne fresca, lo que puede resultar más cómodo si se va de viaje y, también para conservarla en el frigorífico, pues así envasada se conserva más de una semana en perfecto estado. 

viernes, 10 de marzo de 2017

PIERNA DE TERNERA



   Es la parte más grande de la ternera y de la que más piezas y más variadas salen: 
Los mejores filetes, piezas para asar, guisar o cocer. Para salar (en animales grandes) o para hacer chorizo...Ahí está casi todo.


Carnicería Vega. Teléfono 985 80 72 62
Desde abajo  hacia arriba:


  • Morcillo
  • Culata
  • Redondo
  • Contra
  • Rabillo
  • Babilla
  • Tapa
  • Punta de pierna

   Todo lo necesario para hacer una buena compra. Mañana es un buen día para llevarse a casa, excelente ternera de Allande.

viernes, 3 de marzo de 2017

FINAL DEL INVIERNO

   El carnaval, la fiesta más importante  en el mundo rural durante el invierno, marca el final del mismo, y del mes de febrero este año. Con él, las barras de nuestras nuevas instalaciones, dejan de estar llenas de lacones y caramiechas, para dejar espacio al chorizo, morcillas, tocino, y jamones. Productos que seguimos elaborando y que se consumen todo el año.




    Entramos así en marzo, el mes que da inicio a la primavera, al buen tiempo y los días largos. De nuevo se inicia el ciclo en la cadena alimentaria: los animales empiezan a crecer, saldrán al campo a alimentarse de forma natural hasta el otoño...Seguiremos comercializando ternera y haciendo embutidos, cada día, como en años anteriores.